为大力发展生态农业，猴桥镇依托地域优势和资源优势，积极对外招商引资，引导发动群众发展种养殖业。2016年9月，四川攀枝花市米易县刘正兵三人到猴桥镇考察，充分调查论证当地气候、土壤及灌溉条件后，发现很适合种植无公害水生蔬菜—茭白，决定在金家社区先行试验示范种植。经协商后，与金家寨、西天邦、番家冲、甸地四个村民小组142户农户流转土地575亩，并签订三年用地协议。            

茭白是我国特有的无公害水生蔬菜，又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭瓜等，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，又因丰富的营养价值被称为“水中参”。其质地鲜嫩，味甘、微寒，具有去热、生津、止渴、除湿、利尿、通便的功效，还有解酒、补虚健体、美容减肥等作用，市场受众率很高。            

“看，这一大片就是我们猴桥的茭白示范田，从去年10月8日开始种植，仅用20多天就完成了575亩，每亩1200株的种植量。”金家社区村民金明超自豪的说。            

据管理员介绍，该示范田全部实行规范化栽培和专人管理。每亩需投入租地费、种苗、农药、化肥及人工费共计3000元左右，亩产可达3000—4000公斤。现行市场价每公斤2—4元，最低每亩纯利润可达3000元，经济效益十分可观。            

目前，示范田里的茭白长势较好。刘正兵表示：等今年种植的茭白初见成效后，将在猴桥镇推广种植1000余亩，并计划成立实体公司进行运营管理，实现生产、销售、加工等一体化服务。